Demandez gentiment au boulanger de le prédécouper en tranches régulières avant de vous le vendre pour faciliter l'utilisation.
Enveloppez soigneusement les tranches dans du papier aluminium épais ou dans un sac congélation hermétique spécial.
Mais jamais dans un sac plastique usuel fin qui laisse passer l'air et provoque des brûlures de congélation.
Fermez le tout hermétiquement en chassant un maximum d'air pour éviter la formation de cristaux de glace.
Ainsi congelé correctement, le pain peut se conserver jusqu'à trois mois complets sans perdre ses qualités.
Quand vous souhaitez le décongeler, sortez uniquement la quantité exacte voulue sans décongeler tout le pain.
Puis passez les tranches encore gelées au grille-pain directement ou enfournez quatre à cinq minutes dans un four préchauffé.
À cent cinquante degrés thermostat cinq jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
Ne décongelez jamais votre pain au micro-ondes qui le rendrait caoutchouteux et immangeable. Étiquetez vos sachets avec la date de congélation pour respecter les délais optimaux de conservation et éviter de garder du pain trop longtemps au congélateur où il finirait par perdre progressivement toute sa saveur malgré les précautions prises lors de l'emballage soigneux qui reste néanmoins indispensable pour préserver au maximum toutes ses qualités gustatives.
