Lorsque vous optez pour des betteraves crues, examinez attentivement leur aspect extérieur. Privilégiez celles qui présentent une peau bien lisse, dépourvue de marques ou d'imperfections, avec une teinte uniforme et éclatante. Si vous les achetez en bottes, portez une attention particulière au feuillage : des feuilles d'un beau vert vif témoignent d'une récolte récente et d'un légume jeune et tendre.
Pour prolonger leur fraîcheur sur une période de deux à trois semaines, une méthode simple s'avère particulièrement efficace. Glissez vos betteraves dans un sachet en plastique avant de les ranger dans votre réfrigérateur. Cette technique crée un environnement idéal qui préserve leur texture croquante et leurs qualités gustatives. Le bac à légumes constitue l'emplacement parfait pour cette conservation.
N'hésitez pas à vérifier régulièrement l'état de vos légumes stockés. Une betterave en parfait état vous garantit une saveur douce et sucrée, idéale pour vos salades, vos veloutés ou vos accompagnements. Ces précieux conseils vous permettront de profiter pleinement de ce légume aux multiples vertus, que vous le dégustiez cru râpé ou cuit en dés. Prenez soin de bien les sécher avant stockage pour éviter toute trace d'humidité excessive qui pourrait compromettre leur bonne conservation au fil des jours.
