Même ceux qui ne raffolent habituellement pas des andouillettes changeront radicalement d'avis s'ils goûtent cette préparation astucieuse.
Si vous les badigeonnez généreusement de moutarde forte et si vous les saupoudrez de chapelure fine avant de les placer sous le gril.
Un vrai régal absolu qui convertit même les plus réticents sceptiques à cette spécialité charcutière traditionnelle française réputée.
La moutarde relève le goût caractéristique et la chapelure grillée apporte un croquant irrésistible en surface.
Utilisez de la moutarde de Dijon forte ou à l'ancienne avec des grains pour plus de caractère gustatif.
Retournez délicatement les andouillettes à mi-cuisson pour dorer uniformément des deux côtés sans les percer.
Servez immédiatement bien chaudes avec une purée de pommes de terre maison onctueuse et crémeuse.
Accompagnez d'un vin blanc sec bien frais qui équilibre parfaitement la richesse de cette charcuterie savoureuse.
