Il faut toujours impérativement commencer par les fromages les plus doux comme les fromages frais onctueux pour aller progressivement.
Vers les plus corsés et les plus forts en goût puissant pour ne pas saturer vos papilles gustatives dès le départ.
L'idée logique est donc de terminer systématiquement par un fromage persillé comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne.
Cette progression gustative permet d'apprécier pleinement les nuances subtiles de chaque fromage sans qu'elles soient masquées.
Commencez par un chèvre frais ou un fromage blanc crémeux puis passez aux pâtes molles comme le camembert.
Continuez avec les pâtes pressées cuites comme le comté puis les pâtes persillées intenses en fin de dégustation.
Prenez une bouchée de pain entre chaque fromage pour nettoyer votre palais et recommencer avec des papilles neutres.
Accompagnez de fruits secs noix et noisettes qui se marient parfaitement avec tous les types de fromages.
Évitez le vin rouge trop tannique qui masque les saveurs délicates préférez un blanc sec ou un rouge léger. Servez vos fromages à température ambiante sortis du réfrigérateur au moins une heure avant pour qu'ils révèlent pleinement tous leurs arômes complexes et leur texture fondante caractéristique qui fait tout le charme de ces merveilles lactées artisanales françaises réputées mondialement pour leur diversité exceptionnelle incomparable.
